餃子の本場中国では、餃子は子孫繁栄や金運向上における縁起の良い食べ物といわれています。
日本では食物の五大栄養素を含む餃子が健康食として、またダイエットフードとしても注目されております。
縁起の良い餃子を食べて、さらに元気になれる餃子は究極のパワーフードです。

 

そこで考えました。古今東西、日本人の食生活の中心に「白ごはん」があります。
お子様から高齢者まで皆が大好きな日本人の主食「白ごはん」。

「白ごはん」は日本人の力の源と言っても過言ではありません。
そんな「白ごはん」のお供に、何個食べても食べ飽きない餃子、「白ごはん」がすすんですすんでとまらない餃子、
それこそが我々日本人の元気を最大化する理想の餃子ではないだろうかと・・・
そんな想いが募り、「白ごはん」にあう「白ごはん」のための餃子作りに没頭しました。

 

皮の厚みは0.1mm違うだけで食感が変わります。
「白ごはん」と一緒に食べた時に最高の美味しさを発揮する皮の厚みにもこだわり、
口当たり良い薄さ、なおかつ食感はモチモチでありながらパリパリになるような皮を求めました。

焼き上がりの見た目の美しさも食欲を増進させると気付き、誰が焼いてもなるべくキレイに焼きあがる工夫もしました。
タレは少し甘めでコクのあるものが、「白ごはん」はもちろんお子様や高齢者のお口にもあうのではと考えました。
当然「白ごはんとあう餃子」で使用する素材は全て国産でなければ納得できません。
メイン具材となる野菜と豚肉は安心のおける生産者と太いパイプを持つ業者を巡り巡りました。

 

そうして一年間の試行錯誤の末、ついに納得のできる「白ごはん」と相性抜群な餃子が完成しました。
「白ごはん専門餃子龍華山」の誕生です。

 

「白ごはん」との相性を第一に考えながら、身体に優しい新鮮で安全な食材にも拘りました。
なかでも「白ごはん専門餃子龍華山」の味の決め手は、最後に具材に混ぜ込む、秘伝の調味料にあります。
このレシピは店主である私以外は知りません。

「白ごはん専門餃子龍華山」の餃子は、野菜中心の軽やかであっさりした餃子ですが、
一つ食べるとお箸がとまらない、やみつきさが不思議な餃子です。

 

さて、ホカホカの「白ごはん」の用意はできましたか？